Wild

Wat is nou eie aan Suid-Afrika en sy kultuur? Natuurlik biltong hetsy bees biltong of wilds biltong en wie kyk nou na sy gunsteling sport bv. rugby as daar nie n stukkie biltong by betrokke is nie en wat is nou so lekker as om by jou buurman te spog oor jou laaste jag of wilds/bees.

Vleisbewerking by Wildshoekie Vleismark, natuurlik n stukkie biltong.

Meeste biltong word gemaak uit die prima gedeeltes van n karkas d w.s. as die kliënt net biltong wou he, maar daar kan ook van die bladvleis biltong gesny word wat dan die korter stukkies sal wees (dit gebeur alleenlik as die kliënt vir maximum biltong vra) as die prima stukke.

Die proses om biltong te maak by Wildshoekie Vleismark neem so twee dae, want dit is uiters belangrik dat die biltong vleis oornag in die geheime sous en self vermengde speserye moet lê, dan word die volgende proses die droog daarvan eers uitgeoefen. Die droog proses as die weer saam speel en dis lekker warm kan tot drie dae neem afhangende van hoe die kliënt sy biltong soek. Tagtig persent is nou lekker knipmes droogte by Wildshoekie Vleismark maar dit kan ook baie droog gemaak word maar waak teen dit want dit kan die wildsbiltong ook baie hard maak en moeilik maak om te sny. Wanneer biltong gekerf word gooi dit liefs in n bruin papier sakkie en moenie dit vacuum nie anders gaan dit alles styf teen mekaar druk en n groot bol vorm.

Daar is n groot verskeideheid wilds biltong beskikbaar afhangende van die karkaste, maand en seisoen. Bees en C-graad (geelvet) is ook beskikbaar op bestelling

Biltong geure beskikbaar:

Wildshoekie tradisionele biltong (speserye word self vermeng)

Peper biltong (peper sal bygevoeg word na die kliënt se vereiste)

Persone wat n allergië het vir MSG of perserveermiddels maak Wildshoekie Vleismark die lekkerste sout en peper biltong

Kliënte wat die bogenoemde opsie neem moet ons asseblief vroegtydig in kennis stel om teleurstelling te voorkom.

Biltong sal alleenlik gedroog word as die kliënt daarvoor vra teen addisionele koste en die JA opsie op die bewerkings instruksie gemerk is. Maak asseblief seker dat dit wel gedoen is voor u die Wildshoekie Vleismark perseel verlaat.